Una de las tendencias dietéticas del último tiempo es la dieta carnívora que ha aumentado su popularidad debido a influencers que aseguran que esta forma de alimentación es la más recomendable y saludable.
Lo primero que debes saber sobre esta forma de alimentación que ha ganado popularidad en la actualidad es que la dieta carnívora busca eliminar todos los alimentos vegetales, por lo que comes de manera exclusiva proteínas como la carne de res, pollo, cerdo, cordero, pavo, viseras, pescados como el salmón y las sardinas, huevos y pequeñas cantidades de productos lácteos que sean bajos en lactosa como la nata y queso curado. También es importante mencionar que en la dieta carnívora está permitido consumir la mantequilla, manteca de cerdo y el tuétano.
Todo lo que debes saber sobre la dieta carnívora
Este tipo de dieta busca fomentar el consumo de carnes, pescado, huevo y algunos lácteos, aunado a esto, cuando realizas este tipo de dieta debes aumentar el consumo de agua y caldo de huesos, sin embargo, la dieta carnívora no está de acuerdo con el consumo de algunos líquidos como el té, café y otras bebidas que son de origen vegetal.
Otro aspecto de importancia que hay que resaltares es que la dieta carnívora no cuenta con directrices específicas relacionadas a la ingesta de calorías, el tamaño de las porciones de tu alimento ni del número de veces que debes comer diariamente, las personas que recomiendan está dieta consideran que se debe comer siempre que te apetezca.
Si decides seguir la dieta carnívora no podrás consumir carbohidratos, por lo tanto, dile adiós a las frutas, verduras, cereales, almidones, frutos secos y legumbres. Esto quiere decir que, si comienzas una dieta carnívora solo podrás consumir carne, huevos y grasa animal.
Ante esto, hay que resaltar que esta dieta de moda no está basada en evidencia científica, y es que hasta ahora no hay estudios que realmente demuestren los beneficios que traen consigo consumir únicamente carne, huevos y grasas animales. También tienes que tomar en cuenta que, si restringes algún grupo entero de alimentos de la dieta, estás eliminando el suministro de algunos nutrientes esenciales para tu cuerpo, lo que podría aumentar el riesgo de desórdenes alimenticios y problemas de salud.
Por otro lado, la dieta carnívora te puede ayudar a reducir peso, puesto que, algunos estudios demuestran que una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas favorece a la pérdida de peso, pero esto se debe específicamente al déficit calórico. ¿Qué quiere decir esto? Mantener una dieta con alta ingesta de proteínas y baja ingesta de carbohidratos no implica eliminar los carbohidratos porque en las porciones adecuadas son necesarios para el cuerpo.
Riesgos de la dienta carnívora
Uno de los principales riesgos de la dieta carnívora es que tiene un alto contenido de grasa animal, lo que según expertos se traduce en mayor consumo de grasa saturadas (las grasas menos saludables) y aumento del colesterol malo.
Cuando se eliminan muchos tipos de alimento de la dieta diaria aumentan los riesgos de problemas de salud, en el caso de una dieta carnívora, se aumenta la posibilidad de desarrollar piedras en los riñones, gota y osteoporosis.
También se genera deficiencia de ciertas vitaminas que son esenciales para el organismo, y es que la dieta carnívora es muy restrictiva, por lo que expertos no recomiendan este tipo de dieta a largo plazo.
¿La dieta carnívora tiene algún beneficio?
Debido a que es una dieta que elimina por completo la ingesta de carbohidratos, está prohibido el consumo de alimentos refinados como galletas, pasteles, y bollería industrial, alimentos altamente calóricos y con pobreza nutricional.
Esto a su vez te permite perder peso, sin embargo, a persa de que la ingesta de carne si tenga beneficios, llegar a los extremos nunca es saludable, en conclusión, nunca es bueno mantener una dieta estricta que te obligue a eliminar algún grupo alimenticio, por lo que debes consumir proteínas en las cantidades idóneas sin dejar de consumir verduras, frutas y cereales.
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